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Diseño de línea para QSR: velocidad y consistencia
Líneas de ensamblaje, KDS y separación expo/delivery para tiempos de ticket predecibles.
Contexto
Los picos de demanda requieren un flujo sin cruces y roles claros.
Claves de diseño
Almacén → prep → cocción → expo; KDS y pick-up dedicado para delivery.
Impacto
Menos errores, mejor ritmo y satisfacción del cliente.